Magiska bufféer

Här finns något för alla smaker

Medelhavsbuffé
Pain lavin fransk surdegslimpa
Italienskt lantbröd, ”Foccaica”
Färskost

”Ceasar” romansallad, Ceasardressing & krutonger
”Pimento” rostad paprika, roccula & parmesan
”Caprese” mozarella, semi torkad tomat & Basilika

Anti pasto
Lax ”carpaccio” citron och stjärnanis
Pesto marinerade musslor och räkor
Parmaskinka
Mortadella
Salami Milano
Marinerade kronärtskockor
Oliver
Soltorkade tomater

Varmt
Grillad Flankstek
Ungsrostad Rekokyckling (eco) med vitlök, citron och örter

Tillbehör
Rostade rotfrukter, vitlök & örter
Papas arrogadas, saltkokt potatis
Mojo rojo, spansk sås
Yoghurt sås med mynta & lime
Tomatsalsa
Rostad vitlöks creme-fraiche

Dessert
3 sorters ost Tallegio, Manchego & Brie
Panacotta ”Crema-catalana”

Fjällbuffé
Gravad Röding från Älvdalen med senapssås, sallad och crostini
Renpastrami med inlagda betor och rödbetschips
Västerbottensostpaj toppad med kalixlöjrom och vispad creme-fraiche

Långbakad Dalagårdsgris
Lättrökt Siljanslax
Murkelsås
Saltbakad rotselleri med brynt smör och örter
Timjansrostade morötter med citron och kallpressadrapsolja
Rotfruktsgratäng med jordärtskocka

Krämig rödkålssallad
Inlagd gurka och rödlök
Sallad med prästostvinägrett
Högis surdegsbröd
Vispat smör

Bakat vinteräpple med kardemumma crunch och vaniljsås
Rostad vitchoklad med hjortron och färskost

Asian Style buffé
Mini vårrullar med sesamdressing
Friterad Dumpling fyllda med kyckling serveras med vår egen sweetchili
Goma wakame sallad (asiatisk algsallad med sesam)
Kimchi sallad (koreansk kålsallad)
Sallad med glasnudlar och vårlök
2 *Makirulle ”krabba & majonnäs” ”lax och avokado”
Biff tataki (soya gravad biff)
Yakiniku med syltad lök och ris (japansk entrecote med terriyakisås)

På gång